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台鳳產品介紹之食譜與餐廚製作
滿堂彩
材料－
鳳梨半顆，切片台鳳鳳梨
罐頭1罐 (易開罐)　

大芒果1顆，雞絲4兩
　　
草蝦12隻，花枝漿6兩

肉末少許，紫菜少許

調味料－
　　
蛋清2顆，太白粉5克

鹽，味精，酒麻油

胡椒粉，沙拉醬　　　
食譜與餐廚製作
名稱
 滿堂彩
提供者
 悅賓樓餐廳
材料
 材料－
鳳梨半顆，切片台鳳鳳梨
罐頭1罐 (易開罐)　

大芒果1顆，雞絲4兩
　　
草蝦12隻，花枝漿6兩

肉末少許，紫菜少許

調味料－
　　
蛋清2顆，太白粉5克

鹽，味精，酒麻油

胡椒粉，沙拉醬　　　
作法
 1.將切片鳳梨罐頭剁碎，與花支漿，肉末混合

2.將1.擠成丸狀，沾太白粉，下油鍋炸後置於盤中央

3.鳳梨切長條塊，上置草蝦，以花枝漿塗抺，入鍋蒸約10分鐘，後置於盤次中央圈

4.芒果去皮切薄片，肉置雞絲，擠些許沙拉，捲成圓筒狀，用紫菜包裏，圍盤邊即完成
 
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