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台鳳產品介紹之食譜與餐廚製作
鳳梨酥捲
鳳梨250g (切丁或切絲)
　　　
白蘭地 (國產即可) 1匙

麵包粉2大匙 (需炒過)

肉桂粉1小匙

威化紙2張 (春捲皮亦可)

檸檬汁 (1/4個)

白砂榶1/2匙

白芝麻一大匙 (需炒過)
食譜與餐廚製作
名稱
 鳳梨酥捲
提供者
 O SOLE MIO餐廳主廚呂宏廣先生
材料
 鳳梨250g (切丁或切絲)
　　　
白蘭地 (國產即可) 1匙

麵包粉2大匙 (需炒過)

肉桂粉1小匙

威化紙2張 (春捲皮亦可)

檸檬汁 (1/4個)

白砂榶1/2匙

白芝麻一大匙 (需炒過)
作法
 1.將鳳梨切絲，加入奶油後快炒，再加入白砂糖，檸檬汁，肉桂粉小炒後，加入炒過
的白芝麻

2.待作法1.料冷卻後，將威化紙攤開，抺上些許溶化奶油，再放一層炒過的麵包粉，
最後將鳳梨切丁舖上，捲起來即成鳳梨捲。
　　
3.烤箱先預熱至200度，放入鳳梨捲，烤20分鐘左右即可。

4.烤時可再上一層奶油，並加些白芝麻，以增美觀。
 
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