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鳳梨酥捲
鳳梨250g (切丁或切絲)
   
白蘭地 (國產即可) 1匙

麵包粉2大匙 (需炒過)

肉桂粉1小匙

威化紙2張 (春捲皮亦可)

檸檬汁 (1/4個)

白砂榶1/2匙

白芝麻一大匙 (需炒過)
名稱
鳳梨酥捲
提供者
O SOLE MIO餐廳主廚呂宏廣先生
材料
鳳梨250g (切丁或切絲)
   
白蘭地 (國產即可) 1匙

麵包粉2大匙 (需炒過)

肉桂粉1小匙

威化紙2張 (春捲皮亦可)

檸檬汁 (1/4個)

白砂榶1/2匙

白芝麻一大匙 (需炒過)
作法
1.將鳳梨切絲,加入奶油後快炒,再加入白砂糖,檸檬汁,肉桂粉小炒後,加入炒過
的白芝麻

2.待作法1.料冷卻後,將威化紙攤開,抺上些許溶化奶油,再放一層炒過的麵包粉,
最後將鳳梨切丁舖上,捲起來即成鳳梨捲。
  
3.烤箱先預熱至200度,放入鳳梨捲,烤20分鐘左右即可。

4.烤時可再上一層奶油,並加些白芝麻,以增美觀。
 
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