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鳳梨苦瓜雞
苦瓜1條 (切塊),香菇2朵 (切4塊) 

雞肉半隻,乾金針6~7支
   
醃瓜醬1塊,醃鳳梨塊4~5塊

茍杞10顆,紅棗3顆

糖少許,冰醣1塊,醬油少許 (配色)
名稱
鳳梨苦瓜雞
提供者
蔡國棟先生
材料
苦瓜1條 (切塊),香菇2朵 (切4塊) 

雞肉半隻,乾金針6~7支
   
醃瓜醬1塊,醃鳳梨塊4~5塊

茍杞10顆,紅棗3顆

糖少許,冰醣1塊,醬油少許 (配色)
作法
1.先把半隻雞切塊

2.再將其餘佐料全部加入鍋,水加至7分滿

3.燉半小時左右,最後加入少許的酒及蒜苗4~5片即可

 
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